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前沿拓展:


血脂异常

大多时候悄无声息

却能使健康的血管被偷偷“糊住”

时间久了

多种心血管病接踵而至

而血脂升高的始作俑者

可能是不合理的饮食习惯

怎么吃才能稳住血脂呢?

李军

**中医科学院广安门医院

心血管科 主任医师

划重点

01

身体这几种变化,当心血脂高

1. 头晕犯困:

时常感到头晕头痛、胸闷气短、睡眠不好、容易忘事;手脚易发麻、沉重;清晨头脑不清醒,早餐后可改善,午后极易犯困,夜晚却很清醒。

2. 眼球周边有灰白环:

黑眼球边缘被一圈灰白色、宽约1毫米~2毫米的圆环或弧形半圆环所包围,时间久了,颜色会不断加深且越来越明显。

3. 手部有**结节:

手背、指关节、肘关节、膝关节、臀部等部位出现**、橘**或棕红色的结节、斑块或疹子,或是手掌出现**或橘**条纹。

4. 腿肚抽筋:

腿脚经常抽筋、刺痛,补钙、休息并无好转时需警惕血脂偏高。这是因为胆固醇积聚在肌肉中,**肌肉收缩导致的。

5. 视力模糊:

血液中的甘油三酯增多、流速减缓,脂蛋白从毛细血管漏出且侵犯到黄斑,就会影响视力。

6. 睑黄瘤:

睑黄瘤大多数都好发于中老年人,而且以女性多见。我们平时在门诊所见到的是患者的上睑内侧会出现浅**的扁平苔藓状的病变。大多数这一类患者都是由于体内的脂肪含量增高,或者代谢异常,结构紊乱而导致脂肪组织沉积在皮肤以及肌腱的位置。

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划重点

02

哪些人要重点关注血脂?

●有动脉粥样硬化性心血管疾病史者;

●高血压、糖尿病、肥胖、吸烟等动脉粥样硬化性心血管疾病高发人群;

●有早发性心血管病家族史者;

●家族性高脂血症患者;

●皮肤或肌腱**瘤,及跟腱增厚者。

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划重点

03

血脂应多久测一次?

● 20岁~40 岁成年人至少每 5 年测量 1 次血脂;

● 40岁以上男性和绝经期后女性每年检测血脂;

●动脉粥样硬化性心血管病患者及其高危人群,应每3~6个月测1次血脂;

●因动脉粥样硬化性心血管病住院的患者,应在入院时或入院24小时内检测血脂。

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划重点

04

高脂血症人群的“食养原则”

结合《成人高脂血症食养指南(2023年版)》,为血脂异常人群的膳食原则划重点:

1. 吃动平衡,保持健康体重:

超重和肥胖人群应通过控制能量摄入以减重,每天可减少300~500kcal的能量摄入。

高脂血症人群,除部分不宜进行运动人群外,无论是否肥胖,建议每周5~7次体育锻炼或身体活动,每次30分钟中等及以上强度身体运动,包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动等,每天锻炼至少消耗200kcal。

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2. 调控脂肪,少油烹饪:

脂肪摄入量以占总能量20%~25%为宜。

以成年人每日能量摄入1800~2000kcal为例,相当于全天各种食物来源的脂肪摄入量(包括烹调油、动物性食品及坚果等食物中的油脂)在40~55g之间,每日烹调油应不超过25g。

●饱和脂肪摄入量应少于总能量的10%,高胆固醇血症者应降低饱和脂肪摄入量,使其低于总能量的7%;

●少吃富含胆固醇的食物,如动物脑和动物内脏等。高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于300mg,而高胆固醇血症者每日胆固醇摄入量应少于200mg;

●反式脂肪酸摄入量应低于总能量的1%,即每天不宜超过2g,减少或避免食用部分氢化植物油等含有反式脂肪酸的食物;

●适当增加不饱和脂肪酸的摄入,特别是富含n-3系列多不饱和脂肪酸的食物。

应选择少油烹饪方式,减少食品过度加工,少用油炸、油煎等多油烹饪方法,多选择蒸、煮等方式。

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3. 蛋白质和膳食纤维摄入充足:

食物每天应不少于12种,每周不少于25种。

●碳水化合物摄入量应占总能量的50%~60%,在主食中应适当控制精白米面摄入,适量多吃含膳食纤维丰富的食物,如全谷物、杂豆类、蔬菜等;

●每日膳食中包含25~40g膳食纤维(其中7~13g水溶性膳食纤维);

●多食新鲜蔬菜,推荐每日摄入500g,深色蔬菜应当占一半以上;

●新鲜水果每日推荐摄入200~350g;

●动物蛋白摄入可适当选择脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等;奶类可选择脱脂或低脂牛奶等。

每天摄入含25g大豆蛋白的食品,可降低发生心血管疾病的风险。

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5. 因人而异,辨证施膳:

根据高脂血症人群年龄、性别、体质、生活习惯、职业等不同特点,辨别不同类型,综合考虑膳食搭配的原则,给予个性化食养方案,以达到精准施膳的目的。

6. 因时制宜,分季调理:

●春季:

多食时令蔬菜(如芹菜、芦笋等),可适当食用具有疏肝理气、养肝清肝作用的食药物质,如佛手、生麦芽、菊花等,忌过食寒凉、黏滞、肥腻之物。

●夏季:

初夏可适当食用鸭肉、鱼类、兔肉、小麦、绿豆、豆腐及时令蔬菜瓜果;长夏所食之物应清淡,少油腻,以温食为主,适当食用健脾化湿作用的食药物质,如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、莱菔子等。

●秋季:

可适当食用具有滋阴作用的食药物质,如桑椹、黑芝麻、乌梅、百合等,少吃辛辣、煎炸、油腻及热性食物。

●冬季:

可适当食用羊肉等性质偏温的食物,以及具有滋阴补肾作用的食药物质,如枸杞子、黄精、山茱萸等,忌食生冷之物。

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7. 因地制宜,合理搭配:

●北方地区:

多食新鲜蔬果、鱼虾类、奶类、豆类,控制油、盐摄入量,减少腌制蔬菜的摄入;可适当食用具有祛湿、化痰的食药物质,如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、莱菔子、山楂、桃仁、沙棘等。

●南方地区:

控制油、盐摄入量,适量增加粗粮摄入,如紫薯、玉米、黑米、大麦、青稞等;可适当食用具有祛湿化痰、益气健脾作用的食药物质,如人参、白扁豆、薏苡仁、山药、大枣、麦芽、茯苓等。

●西北地区:

在蛋白质摄入充足的条件下,适当减少牛羊肉的食用(可由去皮禽肉、鱼、虾、蛋等代替);多食蔬菜和水果;可适当食用具有滋养肝肾阴津作用的食药物质,如枸杞子、桑椹、菊花、黑芝麻、百合、乌梅、决明子等。

●青藏地区:

多食用去皮禽肉、鱼等动物蛋白,并补充优质的植物蛋白,如大豆蛋白等,同时增加蔬菜水果的摄入。

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8. 科学食养,适量食用食药物质:

可适当多吃富含植物甾醇、多糖等植物化学物的食物,如大豆、洋葱、香菇以及深色蔬果等,每日可摄入2g左右植物甾醇。

一些食药物质能调节血脂水平,高脂血症人群适量食用,可以起到辅助降低血脂的作用。(参考下表)

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对于普通人来说,要想预防血脂异常,最重要的是管住嘴、迈开腿、定期体检。中青年人体检时,如果发现甘油三酯水平超过1.7毫摩尔/升,就要进行干预。

8种吃法帮你稳住血脂

1. 吃动平衡,保持健康体重;

2. 调控脂肪,少油烹饪;

3. 蛋白质和膳食纤维摄入充足;

4. 少盐控糖,戒烟限酒;

5. 因人而异,辨证施膳;

6. 因时制宜,分季调理;

7. 因地制宜,合理搭配;

8. 科学食养,适量食用食药物质。

转自:CCTV生活圈

来源: CCTV生活圈

拓展知识:

前沿拓展:


血脂异常

大多时候悄无声息

却能使健康的血管被偷偷“糊住”

时间久了

多种心血管病接踵而至

而血脂升高的始作俑者

可能是不合理的饮食习惯

怎么吃才能稳住血脂呢?

李军

**中医科学院广安门医院

心血管科 主任医师

划重点

01

身体这几种变化,当心血脂高

1. 头晕犯困:

时常感到头晕头痛、胸闷气短、睡眠不好、容易忘事;手脚易发麻、沉重;清晨头脑不清醒,早餐后可改善,午后极易犯困,夜晚却很清醒。

2. 眼球周边有灰白环:

黑眼球边缘被一圈灰白色、宽约1毫米~2毫米的圆环或弧形半圆环所包围,时间久了,颜色会不断加深且越来越明显。

3. 手部有**结节:

手背、指关节、肘关节、膝关节、臀部等部位出现**、橘**或棕红色的结节、斑块或疹子,或是手掌出现**或橘**条纹。

4. 腿肚抽筋:

腿脚经常抽筋、刺痛,补钙、休息并无好转时需警惕血脂偏高。这是因为胆固醇积聚在肌肉中,**肌肉收缩导致的。

5. 视力模糊:

血液中的甘油三酯增多、流速减缓,脂蛋白从毛细血管漏出且侵犯到黄斑,就会影响视力。

6. 睑黄瘤:

睑黄瘤大多数都好发于中老年人,而且以女性多见。我们平时在门诊所见到的是患者的上睑内侧会出现浅**的扁平苔藓状的病变。大多数这一类患者都是由于体内的脂肪含量增高,或者代谢异常,结构紊乱而导致脂肪组织沉积在皮肤以及肌腱的位置。

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02

哪些人要重点关注血脂?

●有动脉粥样硬化性心血管疾病史者;

●高血压、糖尿病、肥胖、吸烟等动脉粥样硬化性心血管疾病高发人群;

●有早发性心血管病家族史者;

●家族性高脂血症患者;

●皮肤或肌腱**瘤,及跟腱增厚者。

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划重点

03

血脂应多久测一次?

● 20岁~40 岁成年人至少每 5 年测量 1 次血脂;

● 40岁以上男性和绝经期后女性每年检测血脂;

●动脉粥样硬化性心血管病患者及其高危人群,应每3~6个月测1次血脂;

●因动脉粥样硬化性心血管病住院的患者,应在入院时或入院24小时内检测血脂。

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04

高脂血症人群的“食养原则”

结合《成人高脂血症食养指南(2023年版)》,为血脂异常人群的膳食原则划重点:

1. 吃动平衡,保持健康体重:

超重和肥胖人群应通过控制能量摄入以减重,每天可减少300~500kcal的能量摄入。

高脂血症人群,除部分不宜进行运动人群外,无论是否肥胖,建议每周5~7次体育锻炼或身体活动,每次30分钟中等及以上强度身体运动,包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动等,每天锻炼至少消耗200kcal。

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2. 调控脂肪,少油烹饪:

脂肪摄入量以占总能量20%~25%为宜。

以成年人每日能量摄入1800~2000kcal为例,相当于全天各种食物来源的脂肪摄入量(包括烹调油、动物性食品及坚果等食物中的油脂)在40~55g之间,每日烹调油应不超过25g。

●饱和脂肪摄入量应少于总能量的10%,高胆固醇血症者应降低饱和脂肪摄入量,使其低于总能量的7%;

●少吃富含胆固醇的食物,如动物脑和动物内脏等。高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于300mg,而高胆固醇血症者每日胆固醇摄入量应少于200mg;

●反式脂肪酸摄入量应低于总能量的1%,即每天不宜超过2g,减少或避免食用部分氢化植物油等含有反式脂肪酸的食物;

●适当增加不饱和脂肪酸的摄入,特别是富含n-3系列多不饱和脂肪酸的食物。

应选择少油烹饪方式,减少食品过度加工,少用油炸、油煎等多油烹饪方法,多选择蒸、煮等方式。

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3. 蛋白质和膳食纤维摄入充足:

食物每天应不少于12种,每周不少于25种。

●碳水化合物摄入量应占总能量的50%~60%,在主食中应适当控制精白米面摄入,适量多吃含膳食纤维丰富的食物,如全谷物、杂豆类、蔬菜等;

●每日膳食中包含25~40g膳食纤维(其中7~13g水溶性膳食纤维);

●多食新鲜蔬菜,推荐每日摄入500g,深色蔬菜应当占一半以上;

●新鲜水果每日推荐摄入200~350g;

●动物蛋白摄入可适当选择脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等;奶类可选择脱脂或低脂牛奶等。

每天摄入含25g大豆蛋白的食品,可降低发生心血管疾病的风险。

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6. 因时制宜,分季调理:

●春季:

多食时令蔬菜(如芹菜、芦笋等),可适当食用具有疏肝理气、养肝清肝作用的食药物质,如佛手、生麦芽、菊花等,忌过食寒凉、黏滞、肥腻之物。

●夏季:

初夏可适当食用鸭肉、鱼类、兔肉、小麦、绿豆、豆腐及时令蔬菜瓜果;长夏所食之物应清淡,少油腻,以温食为主,适当食用健脾化湿作用的食药物质,如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、莱菔子等。

●秋季:

可适当食用具有滋阴作用的食药物质,如桑椹、黑芝麻、乌梅、百合等,少吃辛辣、煎炸、油腻及热性食物。

●冬季:

可适当食用羊肉等性质偏温的食物,以及具有滋阴补肾作用的食药物质,如枸杞子、黄精、山茱萸等,忌食生冷之物。

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7. 因地制宜,合理搭配:

●北方地区:

多食新鲜蔬果、鱼虾类、奶类、豆类,控制油、盐摄入量,减少腌制蔬菜的摄入;可适当食用具有祛湿、化痰的食药物质,如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、莱菔子、山楂、桃仁、沙棘等。

●南方地区:

控制油、盐摄入量,适量增加粗粮摄入,如紫薯、玉米、黑米、大麦、青稞等;可适当食用具有祛湿化痰、益气健脾作用的食药物质,如人参、白扁豆、薏苡仁、山药、大枣、麦芽、茯苓等。

●西北地区:

在蛋白质摄入充足的条件下,适当减少牛羊肉的食用(可由去皮禽肉、鱼、虾、蛋等代替);多食蔬菜和水果;可适当食用具有滋养肝肾阴津作用的食药物质,如枸杞子、桑椹、菊花、黑芝麻、百合、乌梅、决明子等。

●青藏地区:

多食用去皮禽肉、鱼等动物蛋白,并补充优质的植物蛋白,如大豆蛋白等,同时增加蔬菜水果的摄入。

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8. 科学食养,适量食用食药物质:

可适当多吃富含植物甾醇、多糖等植物化学物的食物,如大豆、洋葱、香菇以及深色蔬果等,每日可摄入2g左右植物甾醇。

一些食药物质能调节血脂水平,高脂血症人群适量食用,可以起到辅助降低血脂的作用。(参考下表)

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1. 吃动平衡,保持健康体重;

2. 调控脂肪,少油烹饪;

3. 蛋白质和膳食纤维摄入充足;

4. 少盐控糖,戒烟限酒;

5. 因人而异,辨证施膳;

6. 因时制宜,分季调理;

7. 因地制宜,合理搭配;

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大多时候悄无声息

却能使健康的血管被偷偷“糊住”

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可能是不合理的饮食习惯

怎么吃才能稳住血脂呢?

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划重点

01

身体这几种变化,当心血脂高

1. 头晕犯困:

时常感到头晕头痛、胸闷气短、睡眠不好、容易忘事;手脚易发麻、沉重;清晨头脑不清醒,早餐后可改善,午后极易犯困,夜晚却很清醒。

2. 眼球周边有灰白环:

黑眼球边缘被一圈灰白色、宽约1毫米~2毫米的圆环或弧形半圆环所包围,时间久了,颜色会不断加深且越来越明显。

3. 手部有**结节:

手背、指关节、肘关节、膝关节、臀部等部位出现**、橘**或棕红色的结节、斑块或疹子,或是手掌出现**或橘**条纹。

4. 腿肚抽筋:

腿脚经常抽筋、刺痛,补钙、休息并无好转时需警惕血脂偏高。这是因为胆固醇积聚在肌肉中,**肌肉收缩导致的。

5. 视力模糊:

血液中的甘油三酯增多、流速减缓,脂蛋白从毛细血管漏出且侵犯到黄斑,就会影响视力。

6. 睑黄瘤:

睑黄瘤大多数都好发于中老年人,而且以女性多见。我们平时在门诊所见到的是患者的上睑内侧会出现浅**的扁平苔藓状的病变。大多数这一类患者都是由于体内的脂肪含量增高,或者代谢异常,结构紊乱而导致脂肪组织沉积在皮肤以及肌腱的位置。

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哪些人要重点关注血脂?

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03

血脂应多久测一次?

● 20岁~40 岁成年人至少每 5 年测量 1 次血脂;

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●动脉粥样硬化性心血管病患者及其高危人群,应每3~6个月测1次血脂;

●因动脉粥样硬化性心血管病住院的患者,应在入院时或入院24小时内检测血脂。

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高脂血症人群的“食养原则”

结合《成人高脂血症食养指南(2023年版)》,为血脂异常人群的膳食原则划重点:

1. 吃动平衡,保持健康体重:

超重和肥胖人群应通过控制能量摄入以减重,每天可减少300~500kcal的能量摄入。

高脂血症人群,除部分不宜进行运动人群外,无论是否肥胖,建议每周5~7次体育锻炼或身体活动,每次30分钟中等及以上强度身体运动,包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动等,每天锻炼至少消耗200kcal。

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2. 调控脂肪,少油烹饪:

脂肪摄入量以占总能量20%~25%为宜。

以成年人每日能量摄入1800~2000kcal为例,相当于全天各种食物来源的脂肪摄入量(包括烹调油、动物性食品及坚果等食物中的油脂)在40~55g之间,每日烹调油应不超过25g。

●饱和脂肪摄入量应少于总能量的10%,高胆固醇血症者应降低饱和脂肪摄入量,使其低于总能量的7%;

●少吃富含胆固醇的食物,如动物脑和动物内脏等。高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于300mg,而高胆固醇血症者每日胆固醇摄入量应少于200mg;

●反式脂肪酸摄入量应低于总能量的1%,即每天不宜超过2g,减少或避免食用部分氢化植物油等含有反式脂肪酸的食物;

●适当增加不饱和脂肪酸的摄入,特别是富含n-3系列多不饱和脂肪酸的食物。

应选择少油烹饪方式,减少食品过度加工,少用油炸、油煎等多油烹饪方法,多选择蒸、煮等方式。

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3. 蛋白质和膳食纤维摄入充足:

食物每天应不少于12种,每周不少于25种。

●碳水化合物摄入量应占总能量的50%~60%,在主食中应适当控制精白米面摄入,适量多吃含膳食纤维丰富的食物,如全谷物、杂豆类、蔬菜等;

●每日膳食中包含25~40g膳食纤维(其中7~13g水溶性膳食纤维);

●多食新鲜蔬菜,推荐每日摄入500g,深色蔬菜应当占一半以上;

●新鲜水果每日推荐摄入200~350g;

●动物蛋白摄入可适当选择脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等;奶类可选择脱脂或低脂牛奶等。

每天摄入含25g大豆蛋白的食品,可降低发生心血管疾病的风险。

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6. 因时制宜,分季调理:

●春季:

多食时令蔬菜(如芹菜、芦笋等),可适当食用具有疏肝理气、养肝清肝作用的食药物质,如佛手、生麦芽、菊花等,忌过食寒凉、黏滞、肥腻之物。

●夏季:

初夏可适当食用鸭肉、鱼类、兔肉、小麦、绿豆、豆腐及时令蔬菜瓜果;长夏所食之物应清淡,少油腻,以温食为主,适当食用健脾化湿作用的食药物质,如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、莱菔子等。

●秋季:

可适当食用具有滋阴作用的食药物质,如桑椹、黑芝麻、乌梅、百合等,少吃辛辣、煎炸、油腻及热性食物。

●冬季:

可适当食用羊肉等性质偏温的食物,以及具有滋阴补肾作用的食药物质,如枸杞子、黄精、山茱萸等,忌食生冷之物。

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7. 因地制宜,合理搭配:

●北方地区:

多食新鲜蔬果、鱼虾类、奶类、豆类,控制油、盐摄入量,减少腌制蔬菜的摄入;可适当食用具有祛湿、化痰的食药物质,如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、莱菔子、山楂、桃仁、沙棘等。

●南方地区:

控制油、盐摄入量,适量增加粗粮摄入,如紫薯、玉米、黑米、大麦、青稞等;可适当食用具有祛湿化痰、益气健脾作用的食药物质,如人参、白扁豆、薏苡仁、山药、大枣、麦芽、茯苓等。

●西北地区:

在蛋白质摄入充足的条件下,适当减少牛羊肉的食用(可由去皮禽肉、鱼、虾、蛋等代替);多食蔬菜和水果;可适当食用具有滋养肝肾阴津作用的食药物质,如枸杞子、桑椹、菊花、黑芝麻、百合、乌梅、决明子等。

●青藏地区:

多食用去皮禽肉、鱼等动物蛋白,并补充优质的植物蛋白,如大豆蛋白等,同时增加蔬菜水果的摄入。

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可适当多吃富含植物甾醇、多糖等植物化学物的食物,如大豆、洋葱、香菇以及深色蔬果等,每日可摄入2g左右植物甾醇。

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8种吃法帮你稳住血脂

1. 吃动平衡,保持健康体重;

2. 调控脂肪,少油烹饪;

3. 蛋白质和膳食纤维摄入充足;

4. 少盐控糖,戒烟限酒;

5. 因人而异,辨证施膳;

6. 因时制宜,分季调理;

7. 因地制宜,合理搭配;

8. 科学食养,适量食用食药物质。

转自:CCTV生活圈

来源: CCTV生活圈

拓展知识:

前沿拓展:


血脂异常

大多时候悄无声息

却能使健康的血管被偷偷“糊住”

时间久了

多种心血管病接踵而至

而血脂升高的始作俑者

可能是不合理的饮食习惯

怎么吃才能稳住血脂呢?

李军

**中医科学院广安门医院

心血管科 主任医师

划重点

01

身体这几种变化,当心血脂高

1. 头晕犯困:

时常感到头晕头痛、胸闷气短、睡眠不好、容易忘事;手脚易发麻、沉重;清晨头脑不清醒,早餐后可改善,午后极易犯困,夜晚却很清醒。

2. 眼球周边有灰白环:

黑眼球边缘被一圈灰白色、宽约1毫米~2毫米的圆环或弧形半圆环所包围,时间久了,颜色会不断加深且越来越明显。

3. 手部有**结节:

手背、指关节、肘关节、膝关节、臀部等部位出现**、橘**或棕红色的结节、斑块或疹子,或是手掌出现**或橘**条纹。

4. 腿肚抽筋:

腿脚经常抽筋、刺痛,补钙、休息并无好转时需警惕血脂偏高。这是因为胆固醇积聚在肌肉中,**肌肉收缩导致的。

5. 视力模糊:

血液中的甘油三酯增多、流速减缓,脂蛋白从毛细血管漏出且侵犯到黄斑,就会影响视力。

6. 睑黄瘤:

睑黄瘤大多数都好发于中老年人,而且以女性多见。我们平时在门诊所见到的是患者的上睑内侧会出现浅**的扁平苔藓状的病变。大多数这一类患者都是由于体内的脂肪含量增高,或者代谢异常,结构紊乱而导致脂肪组织沉积在皮肤以及肌腱的位置。

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划重点

02

哪些人要重点关注血脂?

●有动脉粥样硬化性心血管疾病史者;

●高血压、糖尿病、肥胖、吸烟等动脉粥样硬化性心血管疾病高发人群;

●有早发性心血管病家族史者;

●家族性高脂血症患者;

●皮肤或肌腱**瘤,及跟腱增厚者。

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划重点

03

血脂应多久测一次?

● 20岁~40 岁成年人至少每 5 年测量 1 次血脂;

● 40岁以上男性和绝经期后女性每年检测血脂;

●动脉粥样硬化性心血管病患者及其高危人群,应每3~6个月测1次血脂;

●因动脉粥样硬化性心血管病住院的患者,应在入院时或入院24小时内检测血脂。

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划重点

04

高脂血症人群的“食养原则”

结合《成人高脂血症食养指南(2023年版)》,为血脂异常人群的膳食原则划重点:

1. 吃动平衡,保持健康体重:

超重和肥胖人群应通过控制能量摄入以减重,每天可减少300~500kcal的能量摄入。

高脂血症人群,除部分不宜进行运动人群外,无论是否肥胖,建议每周5~7次体育锻炼或身体活动,每次30分钟中等及以上强度身体运动,包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动等,每天锻炼至少消耗200kcal。

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2. 调控脂肪,少油烹饪:

脂肪摄入量以占总能量20%~25%为宜。

以成年人每日能量摄入1800~2000kcal为例,相当于全天各种食物来源的脂肪摄入量(包括烹调油、动物性食品及坚果等食物中的油脂)在40~55g之间,每日烹调油应不超过25g。

●饱和脂肪摄入量应少于总能量的10%,高胆固醇血症者应降低饱和脂肪摄入量,使其低于总能量的7%;

●少吃富含胆固醇的食物,如动物脑和动物内脏等。高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于300mg,而高胆固醇血症者每日胆固醇摄入量应少于200mg;

●反式脂肪酸摄入量应低于总能量的1%,即每天不宜超过2g,减少或避免食用部分氢化植物油等含有反式脂肪酸的食物;

●适当增加不饱和脂肪酸的摄入,特别是富含n-3系列多不饱和脂肪酸的食物。

应选择少油烹饪方式,减少食品过度加工,少用油炸、油煎等多油烹饪方法,多选择蒸、煮等方式。

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3. 蛋白质和膳食纤维摄入充足:

食物每天应不少于12种,每周不少于25种。

●碳水化合物摄入量应占总能量的50%~60%,在主食中应适当控制精白米面摄入,适量多吃含膳食纤维丰富的食物,如全谷物、杂豆类、蔬菜等;

●每日膳食中包含25~40g膳食纤维(其中7~13g水溶性膳食纤维);

●多食新鲜蔬菜,推荐每日摄入500g,深色蔬菜应当占一半以上;

●新鲜水果每日推荐摄入200~350g;

●动物蛋白摄入可适当选择脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等;奶类可选择脱脂或低脂牛奶等。

每天摄入含25g大豆蛋白的食品,可降低发生心血管疾病的风险。

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5. 因人而异,辨证施膳:

根据高脂血症人群年龄、性别、体质、生活习惯、职业等不同特点,辨别不同类型,综合考虑膳食搭配的原则,给予个性化食养方案,以达到精准施膳的目的。

6. 因时制宜,分季调理:

●春季:

多食时令蔬菜(如芹菜、芦笋等),可适当食用具有疏肝理气、养肝清肝作用的食药物质,如佛手、生麦芽、菊花等,忌过食寒凉、黏滞、肥腻之物。

●夏季:

初夏可适当食用鸭肉、鱼类、兔肉、小麦、绿豆、豆腐及时令蔬菜瓜果;长夏所食之物应清淡,少油腻,以温食为主,适当食用健脾化湿作用的食药物质,如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、莱菔子等。

●秋季:

可适当食用具有滋阴作用的食药物质,如桑椹、黑芝麻、乌梅、百合等,少吃辛辣、煎炸、油腻及热性食物。

●冬季:

可适当食用羊肉等性质偏温的食物,以及具有滋阴补肾作用的食药物质,如枸杞子、黄精、山茱萸等,忌食生冷之物。

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7. 因地制宜,合理搭配:

●北方地区:

多食新鲜蔬果、鱼虾类、奶类、豆类,控制油、盐摄入量,减少腌制蔬菜的摄入;可适当食用具有祛湿、化痰的食药物质,如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、莱菔子、山楂、桃仁、沙棘等。

●南方地区:

控制油、盐摄入量,适量增加粗粮摄入,如紫薯、玉米、黑米、大麦、青稞等;可适当食用具有祛湿化痰、益气健脾作用的食药物质,如人参、白扁豆、薏苡仁、山药、大枣、麦芽、茯苓等。

●西北地区:

在蛋白质摄入充足的条件下,适当减少牛羊肉的食用(可由去皮禽肉、鱼、虾、蛋等代替);多食蔬菜和水果;可适当食用具有滋养肝肾阴津作用的食药物质,如枸杞子、桑椹、菊花、黑芝麻、百合、乌梅、决明子等。

●青藏地区:

多食用去皮禽肉、鱼等动物蛋白,并补充优质的植物蛋白,如大豆蛋白等,同时增加蔬菜水果的摄入。

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8. 科学食养,适量食用食药物质:

可适当多吃富含植物甾醇、多糖等植物化学物的食物,如大豆、洋葱、香菇以及深色蔬果等,每日可摄入2g左右植物甾醇。

一些食药物质能调节血脂水平,高脂血症人群适量食用,可以起到辅助降低血脂的作用。(参考下表)

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对于普通人来说,要想预防血脂异常,最重要的是管住嘴、迈开腿、定期体检。中青年人体检时,如果发现甘油三酯水平超过1.7毫摩尔/升,就要进行干预。

8种吃法帮你稳住血脂

1. 吃动平衡,保持健康体重;

2. 调控脂肪,少油烹饪;

3. 蛋白质和膳食纤维摄入充足;

4. 少盐控糖,戒烟限酒;

5. 因人而异,辨证施膳;

6. 因时制宜,分季调理;

7. 因地制宜,合理搭配;

8. 科学食养,适量食用食药物质。

转自:CCTV生活圈

来源: CCTV生活圈

拓展知识:

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